灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的(de)肉含有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢，灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是(shì)什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白(bái)点(diǎn)等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠(cháng)冷冻(dòng)后(hòu),肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味会发生(shēng)改(gǎi)变(biàn)。所以能够较(jiào)快(kuài)吃完(wán)的话尽可能(néng)还是(shì)在冷藏室保存(cún)即(jí)可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西呢(ne)

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的(de)东西的(de)有两种原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在(zài)肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉(ròu)含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗弄死一只蜘蛛有啥后果，打死一只蜘蛛会引来很多蜘蛛吗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分别(bié)放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛(niú)肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌匀也(yě)放入冰箱(xiāng)腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部的调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，然后(hòu)倒(dào)入全(quán)部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水(shuǐ)400克左右(yòu)，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的(de)肠衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉(ròu)浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内（应注意每隔(gé)20厘米用(yòng)绳子(zi)几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅中(zhōng)，立即改小火卤(弄死一只蜘蛛有啥后果，打死一只蜘蛛会引来很多蜘蛛吗lǔ)制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度(dù)以上后，改小火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是(shì)坏(huài)了(le)吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如(rú)果温度(dù)过(guò)高(gāo)，放(fàng)置几(jǐ)天后，也(yě)容(róng)易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃的(de)，否(fǒu)则会对健康造成危(wēi)害(hài)，一般(bān)这种香肠(cháng)除了(le)发白(bái)以外(wài)，还(hái)会带有较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那(nà)可能是(shì)肠衣表(biǎo)面盐积余的(de)现象，也就是(shì)说盐析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶(gǎn)紧表面(miàn)的白点就可(kě)以继续吃。

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