近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现了(le)第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南(nán)市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价(jià)格(gé)与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发(fā)布规范经营(yíng)者(zhě)价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要(yào)依法(fǎ)合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标(biāo)明(míng)的(de)费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)价格(gé)比较(jiào)便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元(yuán)科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加(jiā)开24列从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的(de)人群凭借着科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容(zhe)地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博(bó)均(jūn)位(wèi)列(liè)前(qián)十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了(le)淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开政策的(de)的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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