科兴是美国的还是中国的鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现不(bù)凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开(kāi)水，加生水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态的。