1、看柿(shì)子表皮的色彩。

　　一般(bān)来说(shuō)，柿(shì)子表(biǎo)皮是绿色的，那么这证明绿(lǜ)色(sè)的(de)柿(shì)子是还(hái)没(méi)老练的柿子，还没(méi)老练的柿子，吃起来必定有涩(sè)味啦。

　　而(ér)柿子表皮假如是黄色，而且黄(huáng)中偏棕(zōng)色(sè)的，那(nà)么这类柿子老(lǎo)练(liàn)度(dù)很(hěn)高。

　　老(lǎo)练度高的柿子，糖分储存(cún)天然就多，吃起来鲜(xiān)甜多(duō)汁。

　　所(suǒ)以在(zài)选(xuǎn)择柿子(zi)时(shí)，咱们(men)要(yào)选(xuǎn)择黄色偏棕赤色的购买。

　　2、选个头大、色(sè)彩艳丽(lì)的(de)。

　　关于(yú)柿子来说，咱们应该选择(zé)个(gè)头大、而且色彩比(bǐ)较艳丽的。

　　这类柿子，质量上(shàng)乘，口感(gǎn)好。

　　3、看柿子果蒂是否是(shì)绿色(sè)的(de)。

　　在购买柿子时，要选(xuǎn)择(zé)柿(shì)子(zi)果蒂(dì)是(shì)绿(lǜ)色(sè)的。

　　果蒂是绿色(sè)，证明(míng)这柿子(zi)刚(gāng)摘(zhāi)下来不久，比(bǐ)较(jiào)新鲜。

　　而(ér)新鲜的柿子吃起来(lái)才多汁、口(kǒu)感爽脆。

　克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思　4、捏硬(yìng)度。

　　在选择柿子时，咱们还需求用手悄悄捏一下柿子的硬度。

　　假如(rú)捏起(qǐ)来是软(ruǎn)的，这类柿子主张可以疏忽。

　　由于太软(ruǎn)的柿子，很(hěn)有或许(xǔ)现(xiàn)已(yǐ)熟过头了(le)，而熟过(guò)头的柿子，会散(sàn)发着一股酸酸的酒(jiǔ)味，而且(qiě)吃起来软绵(mián)绵的，口感欠(qiàn)好(hǎo)。

　　而捏起来(lái)硬(yìng)的柿(shì)子，阐明(míng)仍是(shì)挺新鲜的，捏起来结(jié)实的(de)柿子(zi)，吃起来比(bǐ)较爽脆(cuì)，特别有嚼(jué)劲。

　　5、掂(diān)分量。

　　平等(děng)巨细的柿子，掂(diān)起来比较重的，含水量足，汁水(shuǐ)丰满，吃起来就水润润的，而且(qiě)肉质(zhì)厚，吃(chī)着就有满(mǎn)足感。

　　相反，掂起来轻的柿子，含水(shuǐ)量少(shǎo)，肉比较少(shǎo)。

　　吃起来(lái)口(kǒu)感就没那么好。

怎样选择甜美的柿子(zi)

　　　　眼下正(zhèng)是柿(shì)子(zi)上(shàng)市的时节，柿(shì)子有好坏之分(fēn)，那么，你知道(dào)怎样去选择甜美的(de)柿子吗？下面我(wǒ)为你回(huí)答。

　　　　选择甜(tián)美柿子的 办法

　　 　　一、甜柿(shì)和涩柿的差异

　　 　　柿(shì)子依据(jù)老练时能否天然脱涩分为(wèi)甜柿和涩柿两类(lèi)。

　　前(qián)者老练时现已脱涩(sè)，可以(yǐ)直接食用。

　　而后者(我国的柿子大多数(shù)归(guī)于此类)有必(bì)要(yào)采(cǎi)摘后人工(gōng)脱涩后方可食用。

　　 　　涩柿脱涩的办法许(xǔ)多：长时刻放(fàng)置脱涩，北方的冻柿子(zi)便是此类；也可与发生乙烯的老练生果放在一(yī)同，但(dàn)这样构成的柿子都是软柿。

　　假如想吃不涩、口感结实爽脆的柿子，就要采纳别的一种脱涩办(bàn)法：“醂”，制品便(biàn)是(shì)醂柿子，一般(bān)都叫懒柿子，有些当地也叫漤柿子或脆柿子(zi)，这便(biàn)是(shì)前面说到的(de)“脆柿(shì)”。

　　 　　办法一般是用40~50℃的温水浸泡24小(xiǎo)时，时(shí)刻可依据状况调整，以口(kǒu)感甜脆(cuì)为准。

　　醂柿子(zi)口感甜脆，营(yíng)养价值很高(gāo)，是北方公民在长时(shí)刻(kè)的实践中发明的，这样可(kě)以把涩(sè)口不能食用的(de)青柿子变成甜(tián)美可口，可以说(shuō)是 变废为(wèi)宝(bǎo) 了。

　　 　　二、软柿子与(yǔ)硬柿子(zi)的差异

　　 　　一般来说，软柿子是指天然老练(liàn)的甜柿和(hé)通过催熟处理的柿子(zi)，表皮(pí)为橙赤色，口感软而(ér)甜。

　　硬柿(shì)子则包括未脱涩的(de)生柿子和处理过(guò)的(de)口感(gǎn)甜(tián)脆的懒柿子，表皮青色，口(kǒu)感偏硬而不(bù)脆；生(shēng)的(de)青(qīng)柿(shì)子(zi)不能吃，需等红到熟透之(zhī)后才(cái)干吃，水煮过的青柿子可以吃，吃(chī)起来的(de)口感(gǎn)与红柿(shì)子不同，红柿(shì)子是软的，青的柿(shì)子是脆(cuì)的，与(yǔ)一般(bān)的苹果口感附近；滋味当然也(yě)不同，红(hóng)柿(shì)子的滋味比较(jiào)天(tiān)然(rán)，吃后有一股淡(dàn)淡的涩味(wèi)，而青柿(shì)子(zi)(水煮(zhǔ)过(guò)的(de))除了甜味，还略带(dài)有一(yī)股果(guǒ)青味，没有(yǒu)涩味。

　　 　　三、软(ruǎn)柿和(hé)硬柿怎(zěn)样选择？

　　 　　1、软(ruǎn)柿(shì)

　　 　　一(yī)般来说，软柿表皮橙赤色，软而甜，选购(gòu)时要注(zhù)意全体平等柔软，有(yǒu)硬有软者(zhě)则欠安。

　　 　　2、硬柿

　　 　　硬柿表(biǎo)皮(pí)青色，偏硬而不脆(cuì)，甜度稍差一些，选购(gòu)时用(yòng)手摸试，手(shǒu)感结实者为佳。

　　 　　四、按食用时刻选择柿子(zi)

　　 　　1、立刻(kè)就想吃

　　 　　假如想买了就吃，可购买软(ruǎn)柿，这种柿子在(zài)树(shù)上天(tiān)然脱涩，皮薄，汁多(duō)，味甜，但(dàn)这(zhè)种柿子太松(sōng)软，不方便带着和储(chǔ)存，寄存(cún)时刻也不长(zhǎng)；

　　 　　2、买回家贮藏

　　 　　假如(rú)买了柿子预备放一段(duàn)时刻再(zài)吃，可(kě)选购(gòu)生柿，放通风阴凉(liáng)处等它(tā)天然老(lǎo)练，可寄存(cún)较长(zhǎng)时刻；

　　 　　3、天天要吃

　　 　　假如想随时吃到而且可以贮(zhù)藏，可购买硬脆(cuì)的懒柿子，它是生柿(shì)子采摘后(hòu)用温水、酒精、二氧化磷等办法(fǎ)脱涩后投放(fàng)市场，果肉脆，味(wèi)甜美，可放一个月左右，随吃随拿(ná)。

　　 　　柿子吃多了(le)会怎(zěn)样样

　　 　　柿子(zi)中(zhōng)的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质(zhì)构(gòu)成不能被人体吸(xī)收的化合物，使这些营养素(sù)不能被使用，故(gù)而(ér)多吃柿子简略导致这些(xiē)矿物(wù)质缺少。

　　又因(yīn)柿子(zi)中含糖较多，所以人们(men)吃柿子(zi)比吃相同(tóng)数量的(de)苹果、生梨更有饱腹感，然(rán)后(hòu)会影(yǐng)响胃口，并(bìng)削减正餐的摄入。

　　一般(bān)以为，在不空腹的(de)状(zhuàng)况下，每次(cì)吃柿子不(bù)超越200克(kè)为宜(yí)。

　　 　　吃柿子的注(zhù)意事项

　　 　　1、空腹不能吃柿(shì)子(zi)

　　 　　因柿子含有较(jiào)多的鞣酸及果(guǒ)胶(jiāo)，在空腹(fù)状(zhuàng)况下它们会在胃酸的效果下构成巨细不等的硬块。

　　尽量(liàng)在饭后1小时左右食(shí)用，以防止胃柿石构成。

　　 　　2、尽量不要吃柿子皮(pí)

　　 　　由于柿子中(zhōng)的鞣酸绝(jué)大多数会集在皮中，在柿子(zi)脱(tuō)涩时，不或许将其(qí)间的鞣酸悉(xī)数脱(tuō)尽，假如连皮一同吃(chī)更简略构(gòu)成胃柿石，尤其是脱(tuō)涩(sè)工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多(duō)。

　　 　　3、胃(wèi)部寒凉(liáng)、患有(yǒu)缓慢(màn)胃炎患者不宜多(duō)吃(chī)柿(shì)子

　　 　　柿子性寒，若患(huàn)有胃部寒凉者，不(bù)宜(yí)食用。

　　患有(yǒu)缓(huǎn)慢胃炎、排空推(tuī)迟、消化(huà)不良等胃(wèi)动力功用低下者，胃大(dà)部切(qiè)除术后，不(bù)宜食柿子。

　　 　　4、贫(pín)血(xuè)患者少吃

　　 　　柿子含单宁，易与铁(tiě)质(zhì)结(jié)合(hé)，然后阻碍人(rén)体对食物中铁质的吸收(shōu)，所以贫血患者(zhě)应少吃为(wèi)好。

　　服用铁剂时不宜吃柿(shì)子。

　　柿中鞣酸与铁结组成(chéng)沉积，可引起胃肠不适，乃至疼痛，一同影响铁(tiě)剂吸(xī)收。

　　 　　5、糖(táng)尿病人勿食

　　 　　柿子(zi)中因含10.8%的糖类，且大多(duō)是(shì)简略的双糖和单(dān)糖(蔗(zhè)糖、果糖、葡萄糖即属(shǔ)此类)，因而(ér)吃(chī)后很易(yì)被吸收，使血糖升高。

　　关于糖尿病人(rén)而言，尤其(qí)是血(xuè)糖操控欠安者更是有(yǒu)害的。

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