淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没(méi)想到这(zhè)个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为(wèi)什么淀粉水(shuǐ)会变稀(xī)？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀(jué)

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的(de)搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的(de)话(huà)，淀粉就会沉淀(diàn)到水分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就(jiù)会(huì)变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一(yī)般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出(chū)锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁(zhī),一(y分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗ī)般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是(shì)将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也可(kě)根(gēn)据菜肴水分多(duō)少适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东西,使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的(de)效果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜肴口感得(dé)到(dào)提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东(dōng)西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以(yǐ)勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点水，然(rán)后慢慢的(de)放在锅(guō)里(lǐ)就可(kě)以了(le)。

　　当然(rán)也(yě)可(kě)以在快(kuài)熟的(de)时候弄。

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