灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出(chū)来(lái)形(xíng)成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用(yòng)的。关于(yú)灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色(sè)的(de)东西呢以及灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠(cháng)上(shàng)有(yǒu)白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面有白点等问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以(yǐ),但是灌肠冷冻(dòng)后(hòu),肉质比(bǐ)较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需要(yào)吃的(de)时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是(shì)口(kǒu)味(wèi)会(huì)发生改变。所以(yǐ)能(néng)够较(jiào)快吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)呢

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的(de)东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净(jìng)切(qiè)成小块分(fēn)别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌均(jūn)匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌(y晋m是山西哪里的车ān)制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机(jī)分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均(jūn)匀，然后(hòu)倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克(kè)左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火倒(dào)入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开(kāi)后，再把处理完毕(bì)香(xiāng)肠放入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉(ròu)肠表皮是不(bù)是气(qì)泡(pào)，如果(guǒ)有请用竹(zhú)签扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高(gāo)，放置几天(tiān)后，也容易滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面(miàn)发白长霉的现象(xiàng)，是不(bù)可以(yǐ)继续吃的(de)，否则会对健康造成(chéng)危害(hài)，一(yī)般这种香肠除了发(fā)白以外，还(hái)会(huì)带(dài)有较(jiào)重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没有异味，那可能是(shì)肠衣表面(miàn)盐积余的(de)现象，也就(jiù)是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃晋m是山西哪里的车。

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