近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了(le)全国各(gè)地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一(yī)个热度小当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是(shì)北(běi)京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆(bào)的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经营者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次(cì)，创车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全(quán)国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人(rén)才(cái)招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必(bì)然。

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