灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的(de)东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的(de相遇时间的公式 相遇时间怎么求)肉含有(yǒu)的油和盐透过(guò)小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用(yòng)的。关于灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西是什么，猪(zhū)肉灌肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉(ròu)质比较硬(yìng),表(biǎo)皮(pí)会比较柴。如(rú)果需(xū)要吃的时候,需要(yào)重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存(cún)很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所以能够较快吃(chī)完的话尽可能(néng)还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的(de)东西呢

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色(sè)的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程中(zhōng)在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形成(chéng)了(le)白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋(cù)汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别(bié)放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉机(jī)分别(bié)把(bǎ)猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三(sān)种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再把处(chù)理完毕香(xiāng)肠(cháng)放(fàng)入(rù)锅中，立即(jí)改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不是(shì)气泡，如(rú)果有请用竹(zhú)签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的(de)香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过(guò)高，放置几天后，也(相遇时间的公式 相遇时间怎么求yě)容易滋生大(dà)量的细菌和病(bìng)毒(dú)导致香肠腐坏(huài)变质(zhì)，从而出现表面发白(bái)长(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是不可(kě)以继续吃的，否则(zé)会(huì)对健康(kāng)造成危害，一般(bān)这种香肠除(chú)了发白以外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面(miàn)发(fā)白但(dàn)并没(méi)有(yǒu)异(yì)味，那可能是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象(xiàng)，也就是说盐析出(chū)来了，这(zhè)种(zhǒng)情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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