黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗-橘子百科-橘子都知道

黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的(de)。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是冰冻里(lǐ)等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是(shì)卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会自(zì)行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将(jiāng)会(huì)食(shí)用，则放入(rù)冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结(jié)冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体(tǐ)弱(ruò)者进(jìn)补(bǔ)的(de)好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而(ér)且营养价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质蛋白(bái)，人(rén)体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富(fù)的(de)硫(liú)胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低，但其(qí)中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质(zhì)，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂(zhī)肪含量一般(bān)比较低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态(tài)下，酶的活性(xìng)和微生物的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的(de)保质(zhì)时(shí)间也大(dà)大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在(zài)冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻(dòng)变(biàn)性和一系列(liè)理化性质(zhì)的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的(de)降低(dī)，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低(dī)等，从而(ér)造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的(de)肌原纤维(wéi)中(zhōng)的水分将结成冰晶，但(dàn)在(zài)解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚合，也(yě)就不(bù)能被(bèi)全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼(yú)肉中一(yī)小部分可溶性(xìng)蛋(dàn)白(bái)质、盐(yán)类(lèi)、维(wéi)生(shēng)素等水溶性(xìng)营(yíng)养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不(bù)影响鱼类的核(hé)心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损失如果也要较真儿(ér)的话,那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程中，受(shòu)局部(bù)水环(huán)境氧(yǎng)气、温(wēn)度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤等(děng)因素影(yǐng)响，也会(huì)出现品质(zhì)的下降，一样有一定的营养损失。