金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品吴亦凡资产多少亿(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上(shàng)市(shì)公(gōng)司(sī)被投资者(zhě)问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实(shí)地(dì)调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持续(xù)升高(gāo)，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间的(de)酒(jiǔ)店(diàn)民(mín)宿均(jūn)已订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部(bù)分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经(jīng)典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地人单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外(wài)地游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸(xī)引周(zhōu)边(biān)地区大学(xué)生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博(bó)地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的(de)体验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会(h吴亦凡资产多少亿uì)驾车半个多小时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚(jù)效应，许多(duō)游客即便排(pái)不上号也(yě)会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群以中青(qīng)年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会(huì)自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看(kàn)包括但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流(liú)量较大(dà)的地方也有不(bù)少主播过来(lái)探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了大(dà)量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了(le)明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当地政府采取了(le)一系(xì)列(liè)措施保障和丰富游客(kè)体验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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