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ln的公式大全，ln4-ln2等于多少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿(ér)发(fā)育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对(duì)，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎(tāi)生的鱼只有真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼(yln的公式大全，ln4-ln2等于多少ú)在(zài)产出前会(huì)从母体中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度低(dī)至-14度以下，可(kě)以长(zhǎng)时间保证肉质质量(liàng)，但同时(shí)会(huì)使(shǐ)鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时(shí)机，鱼(yú)则是进补的好水产食(shí)品，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富(fù)的(de)硫胺素(sù)、核(hé)黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含(hán)量虽(suī)低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶(méi)的(de)活(huó)性和微生物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质(zhì)时间(jiān)也(yě)大大延(yán)长，通常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相比发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构(gòu)和(hé)疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低(dī)等(děng)，从而(ér)造(zào)成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一(yī)部(bù)分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌(jī)原纤维中的水分(fēn)将结成冰(bīng)晶(jīng)，但在解冻的时候却没(méi)有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全(quán)部吸收回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的(de)流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等(děng)因(yīn)素影响，也会(huì)出现品质的下降(jiàng)，一样有一定的营(yíng)养损失(shī)。