咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)作(zuò)为欧(ōu)美人士(shì)最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀(dāo)尖在(zài)每块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和(hé)盐(yán)，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入(rù)测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放(fàng)入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上了(le)，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特征的(de)菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉(fěn)适(shì)量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌xl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后(hòu)切成(chéng)块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料xl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一(yī)匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花(huā)刀，是(shì)为了(le)协(xié)助入味(wèi)，也能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热xl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的(de)用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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