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奶油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存(cún)吗(ma)，奶油奶酪(lào)可以放冷冻保(bǎo)存吗多久

　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可(kě)能导(dǎo)致奶(nǎi)油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一定(dìng)要封好,挤出所(suǒ)有(yǒu)空(kōng)气,避免切口部(bù)位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之(zhī)七十五的酒精(jīng)绑在所开的口子上,效果不错,放三(sān)到四个(gè)月。

奶油(yóu)奶酪(lào)是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是(shì)一种未成熟(shú)的(de)全脂(zhī)奶酪，色泽(zé)洁(jié)白，质地细(xì)腻，口感微酸，非常适(shì)合(hé)用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开(kāi)封后非常容易变(biàn)质，所(suǒ)以要尽(jǐn)早食(shí)用(yòng)。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发(fā)酵(jiào)过程中最高温不可高于六十度(dù))然后加热(rè)至70-80度(dù)放(fàng)入(rù)凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一般经(jīng)过(guò)拌打可(kě)以(yǐ)作为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名(míng)字(zì)是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，很(hěn)柔软颜色洁白(bái)，看起(qǐ)来有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添(tiān)加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油(yóu)和(hé)牛乳的混合物，所有(yǒu)口感(gǎn)很细腻，不(bù)过这样(yàng)却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收(shōu)其(qí)它食物(wù)的味道(dào)，所(suǒ)以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油(yóu)也叫做(zuò)稀奶(nǎi)油，生(shēng)日(rì)趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡(dàn)奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃(chī)棉(mián)花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒(dào)入(rù)一个小碗(wǎn)里(lǐ)，加入白砂(shā)糖(táng)和面包屑拌(bàn)匀(yún小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢)。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放在(zài)锅(guō)里(lǐ)融化(huà)哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面(miàn)包(bāo)桶里面合成面，之(zhī)后加入黄油(yóu)继续揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到两倍大的时候(hòu)，去(qù)除揉(róu)圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼(bǐng)，步骤1做好(hǎo)的(de)馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒(sā)上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放(fàng)入(rù)里面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷(lěng)冻一(yī)下(xià)约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰(bīng)块(kuài)来打也可(kě)以垫点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之类(lèi)的，用(yòng)电动打蛋器的高速(sù)，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之(zhī)间(jiān)也(yě)会摩擦产生热量加上室内的(de)温(wēn)度(dù)，都会(huì)让奶油融化(huà)，打发淡奶(nǎi)油的时(shí)候最好是(shì)加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一(yī)点要注意的(de)就(jiù)是不要打(dǎ)发过(guò)头，淡(dàn)奶油不象蛋(dàn)清，打好久都不会过，要(yào)把握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶(nǎi)油也(yě)不要紧，不要(yào)倒(dào)掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞等不(bù)需要打发(fā)的点心。

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