酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对(duì)增(zēng)进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果(guǒ)适(shì)当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话(huà)，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味(wèi)，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过了(le)发酵(jiào)，从而(ér)让(ràng)酸(suān)笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无(wú)味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放(fàng)入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很(hěn)多的(de)，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量(liàng)花(huā)生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后(hòu)放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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