干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)腊(là)肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会(huì)特别(bié)干(gàn)硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用(yòng)温(wēn)水把腊(là)肉泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种处理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次后上高压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其(qí)他时做调味料snp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这(zhè)样烧出(chū)来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是在制作的(de)过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分(fēn)高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能(néng)长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以后直接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊(là)肉里(lǐ)的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处(chù)理(lǐ)过后煮出来的(dsnp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样e)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快(kuài)又干(gàn)净(jìng)方(fāng)法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉(ròu)处理的时候(hòu)可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟(shú)。

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