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藕(ǒu)粉(fěn)能够当(dāng)早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙(gài)等微量元(yuán)素及养分物(wù)质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸(xī)收(shōu)，防备动脉硬化等(děng)效(xiào)果。别的，适量食(shí)用藕粉还(hái)能用于(yú)调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效(xiào)果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多的碳水混(hùn)合(hé)物和(hé)脂(zhī)肪能够为身体(tǐ)供(gōng)给(gěi)能(néng)量及热量，多(duō)种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能(néng)够为身体供给日(rì)常所(suǒ)需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐(cān)吃，十分简单消化，合(hé)适(shì)消(xiāo)化(huà)欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少(shǎo)数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡(dàn)褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的(de)次序不能倒置，第(dì)一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸(mō),极易氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为微赤(chì)色,因其(qí)含有丰厚的铁(tiě)质和(hé)还原(yuán)糖等成(chéng)分,而(ér)其他淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有共(gòng)同的浓郁(yù)幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)有时会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外(wài)表会(huì)有(yǒu)丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即(jí)化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则不易(yì)消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地(dì)细腻爽滑(huá)，其(qí)他淀粉则要(yào)粗糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高(gāo)，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的(de)吸(xī)水胀大性和通明(míng)度都不如藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏(huài)，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄(báo)而细微的片(piàn)状，白中透粉(fěn)赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人(rén)体所消化吸(xī)收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的(shí)法简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我(wǒ)国(guó)食(shí)藕早在(zài)三千年之前，开(kāi)端(duān)作蔬(shū)菜，周书曰“菽(shū)泽(zé)竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品(pǐn)，下(xià)面(miàn)介绍(shào)两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕粉很(hěn)知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进入(rù)皇室，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉(fěn)已(yǐ)成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送亲朋的(de)珍(zhēn)品，热销全(quán)国(guó)，出(chū)口(kǒu)东南(nán)亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不(bù)染，渍(zì)粉讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光年(nián)间，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉(róu)与(yǔ)万(wàn)搓……百(bǎi)指费(fèi)勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一(yī)半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养分丰(fēng)厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清(qīng)代，质地优(yōu)秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数(shù)百(bǎi)万(wàn)斤的产(chǎn)值热(rè)销于海(hǎi)内外(wài)。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比解放初(chū)虽有开展，但(dàn)国内外商(shāng)场需求量大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有些当地用(yòng)其他(tā)淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终(zhōng)不(bù)如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中(zhōng)地下基的(de)肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露(lù)至秋分(fēn)时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立(lì)冬开端，因(yīn)而(ér)时(shí)藕质老(lǎo)熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率(lǜ)和藕粉质量(liàng)。

　　许多(duō)产区是家庭或(huò)村(cūn)镇小(xiǎo)厂出产，设(shè)备简陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一(yī)般是(shì)随挖随加工，有(yǒu)些(xiē)区域(yù)任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直到春分加工才(cái)完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率因(yīn)藕的种类、采收时刻、加(jiā)工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般(bān)用(yòng)破坏机进行，个(gè)别出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后(hòu)用(yòng)石(shí)磨碾碎(suì)；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在(zài)粗糙(cāo)的缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片(piàn)机切(qiè)片，传统办法是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技能(néng)性较(jiào)强。

　　也有些产区(qū)用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系很(hěn)大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程(chéng)进(jìn)行的(de)，制品中无(wú)泥沙杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片(piàn)技(jì)能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次(cì)晾干的色(sè)泽似桃(táo)花(huā)花(huā)瓣，白中(zhōng)透(tòu)粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅不(bù)同，业(yè)界称“桃花(huā)片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴干(gàn)或焙干(gàn)的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类因产区加工习(xí)气的不同(tóng)，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江西、广西、福(fú)建等(děng)省也有(yǒu)出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江省是全国(guó)最主要的(de)产地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产(chǎn)区粉的标准(zhǔn)等级(jí)如(rú)下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈(chéng)藕芽(yá)色。

　　 乙级(jí)：色较白(bái)，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀(yún)，略有块(kuài)粉(fěn)和(hé)碎粉，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好(hǎo)的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄(báo)而(ér)均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸手(shǒu)入包装中心(xīn)，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指(zhǐ)缝(fèng)间喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团状，极(jí)易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不(bù)易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖(táng)，色泽白中(zhōng)透微(wēi)红，用冷开水(shuǐ)拌(bàn)和后(hòu)色更红，稍久色(sè)转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清(qīng)新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易(yì)熟(shú)，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内(nèi)周围(wéi)毫无粘(zhān)连，但(dàn)冷(lěng)却后(hòu)却很快化为淡薄(báo)水(shuǐ)状，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉(chén)积鄙你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的人，其他(tā)粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓(nóng)，入(rù)水(shuǐ)易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽(yōu)香味(wèi)，不易溶(róng)化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉进口细(xì)嚼(jué)，或置通明器(qì)皿(mǐn)中加清水(shuǐ)拌(bàn)和，就可看(kàn)清区分(fēn)。

　　 【食(shí)法】藕粉(fěn)四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一(yī)般食(shí)法是(shì)用(yòng)少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和白(bái)糖调拌到湿(shī)润(rùn)均(jūn)匀(yún)即可，使粉浆起丝(sī)头，然(rán)后用沸水冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和到通(tōng)明稠(chóu)厚(hòu)即(jí)可食用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃(wèi)，益血通(tōng)气(qì)。

　　大都患者(zhě)都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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