银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好(hǎo)，干(gàn)银(yín)耳为(wèi)什么越(yuè)放(fàng)越黄

　　正常银耳(ěr)是(shì)微微发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起(qǐ)来(lái)有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖(jiān)，有植(zhí)物(wù)特有(yǒu)的香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时(shí)可取(qǔ)少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有刺(cì)激或辣的(de)感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色(sè)是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐(qí)整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头(tóu)，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的(de)银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起(qǐ)来(lái)味道也(yě)比(bǐ)较好，营(yíng)养价值也会(huì)更area可数吗英语翻译，area什么时候可数什么时候不可数出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对(duì)来说不会(huì)那么纯净的(de)，很多都是白色中(zhōng)带有一点米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来(lái)也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花(huā)朵形(xíng)状不够完整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过或者是烘干之后颜色(sè)都(dōu)是微微发(fā)黄的，但是为了使(shǐ)银(yín)耳更加的好(hǎo)看，有些商贩会(huì)利(lì)用(yòng)一些成(chéng)分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白(bái)，这样卖(mài)相会更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选干(gàn)银(yín)耳的时(shí)候(hòu)还(hái)是尽量(liàng)挑选黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因为(wèi)那种熏白(bái)的银耳中含有对人体有害(hài)的(de)成分，食用后(hòu)对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任(rèn)何的加(jiā)工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于(yú)经过(guò)加工(gōng)的干银(yín)耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一(yī)种卟(bǔ)啉(lín)类光(guāng)感物(wù)质，食用了这种物质的话，经过(guò)太阳光照射之后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等(děng)不适(shì)症状，而干银耳在加工的过程中已经将这(zhè)种(area可数吗英语翻译，area什么时候可数什么时候不可数zhǒng)成分去掉(diào)了，所(suǒ)以可以(yǐ)放(fàng)心食用(yòng)。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳中不(bù)含(hán)有水分因(yīn)此很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以(yǐ)日(rì)常生活中建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银(yín)耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情况下，食(shí)品的(de)实(shí)际可食用(yòng)期限(xiàn)都(dōu)会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微(wēi)长一些(xiē)，如果是(shì)刚(gāng)刚过(guò)期的银耳(ěr)没有出现变(biàn)质、发霉、软化(huà)的情况下都是(shì)可以继续(xù)食用(yòng)的，过期一段时间或(huò)者出现变质反应了则(zé)不建议继续食用。

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