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柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的(de)，加少数也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加(jiā)娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的(de)苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一些共同(tóng)的香(xiāng)味。但需求留(liú)意(yì)的(de)是,假如运用啤(pí)酒,就需(xū)求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱(jiàng)也是(shì)含(hán)有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的(de)是通过酵母发酵(jiào)后制造(zào)的(de)面食，而没有酵母发酵直(zhí)接加水和(hé)的面便是死面。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和其他成(chéng)分（液(yè)体）揉(róu)捏而成。

　　面粉(fěn)和其(qí哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点)他成分的混合物，具有满足(zú)的硬度可资揉(róu)捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮(liáng)粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼此粘结而构成(chéng)的(de)用来制(zhì)造半制(zhì)品或制品的团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团(tuán)中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合(hé)物、少数(shù)维生素及(jí)钙(gài)、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿物(wù)质，口味多样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇(pǒ)受(shòu)人们(men)喜(xǐ)爱。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区(qū)域十分有名的一种菜肴，吃起来(lái)的话滋味也是(shì)很回(huí)味(wèi)的，十分的稠密(mì)，但(dàn)一般来说很少的人会在(zài)家(jiā)里(lǐ)边去(qù)制(zhì)造(zào)这道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需(xū)求运用到(dào)柴火的(de)，这样的话就会(huì)导致很多(duō)在城市中(zhōng)的人(rén)根本就没有办法常(cháng)常的吃到这道菜要，所(suǒ)以(yǐ)说才会使得很(hěn)多人(rén)都想要到(dào)一些饭馆里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点杀土鸡(jī)，用柴(chái)火或碳(tàn)火(huǒ)在简易灶台上炒制，再加(jiā)水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍好b、预备(bèi)着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的(de)鸡肉下(xià)锅(guō)炒(chǎo)制，炒至黄色但(dàn)不能(néng)超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代(dài)都(dōu)市的人们现已远(yuǎn)离(lí)天然、远(yuǎn)离森林很久了，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的(de)生火(huǒ)煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸(zhà)点葱姜和(hé)花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅(guō)里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时(shí)把(bǎ)茄(jiā)子参(cān)加并加(jiā)适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意(yì)不(bù)要硬，若是喜爱吃软一(yī)点(diǎn)的饼就不要(yào)重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在(zài)菜周(zhōu)围(wéi)，记(jì)住饼的下部分(fēn)要(yào)在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷(lěng)水的碗，先大火(huǒ)烧一(yī)会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里(lǐ)的水热了，就(jiù)能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨(gǔ)牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料(liào)酒(jiǔ)炖至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块(kuài)，鳝鱼(yú)斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入适量清(qīng)水揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随后把面团下成(chéng)25克重的(de)剂子（约16个），团(t哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点uán)成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热(rè)，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒(chǎo)至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再(zài)下(xià)少数老抽调色并起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜(cài)段，随配(pèi)酒精(jīng)炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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