俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么-橘子百科-橘子都知道

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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产(chǎn)品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元素及养分(fēn)物质，具有促(cù)进代谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用(yòng)藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚(xū)引起的腹泻(xiè)、食欲不(bù)振、胃胀(zhàng)等症状，具(jù)有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体(tǐ)供给(gěi)能量及热量，多种(zhǒng)维(wéi)生素及(jí)矿物质元素，能够(gòu)为身(shēn)体供(gōng)给日常所需的养分(fēn)元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷水,然后再搅(jiǎo)匀(yún)直到看(kàn)不(bù)到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至(zhì)藕粉变成(chéng)淡褐色通明的(de)胶(jiāo)状。

　　值得注(zhù)意的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序不(bù)能(néng)倒置，第一次(cì)是凉(liáng)开水，第2次是(shì)滚烫的(de)沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤(chì)色(sè),因其含有(yǒu)丰(fēng)厚的铁(tiě)质和还(hái)原糖等(děng)成分,而(ér)其(qí)他淀粉没有(yǒu)这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片(piàn)状,但片(piàn)状的(de)藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进(jìn)口(kǒu)中是(shì)进口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉(fěn)则不易消融(róng)还会粘在(zài)一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时(shí)后会(huì)变(biàn)稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都(dōu)不如藕粉，且(qiě)放置数小时(shí)也不会有改变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔细(xì)假，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而(ér)细微(wēi)的片状(zhuàng)，白(bái)中(zhōng)透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化(huà)吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽(yōu)香可(kě)口，是我国闻名的土特产品。

　　我国食藕早(zǎo)在三千(qiān)年(nián)之前，开端作蔬菜(cài)，周书(shū)曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中(zhōng)对(duì)藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年”之(zhī)说(shuō)。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品，下(xià)面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是(shì)藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)的(de)名牌，前(qián)史(shǐ) 上浙江(jiāng)余(yú)杭县三家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销(xiāo)全国，出口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋(qiū)阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛(máo)，呈(ché俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么ng)片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春(chūn)滢(yíng)曾作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没(méi)有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤的产值热(rè)销于海内外。

　　近年来(lái)，藕(ǒu)粉(fěn)出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内外商(shāng)场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些当(dāng)地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等(děng)精制成(chéng)各式(shì)代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　【采挖和加工】藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前(qián)者(zhě)在小(xiǎo)暑前后老练，水(shuǐ)分多(duō)，脆嫩，适合鲜食(shí)；后(hòu)者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老(lǎo)，含粉质(zhì)多，宜作(zuò)菜或制藕(ǒu)粉。

　　主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉(fěn)加(jiā)工(gōng)一般自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有(yǒu)利于提高(gāo)出(chū)粉率和(hé)藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任(rèn)其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到春分加工(gōng)才(cái)完毕。

　　出粉率因(yīn)藕(ǒu)的种(zhǒng)类(lèi)、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　破坏磨浆一般(bān)用破坏机(jī)进行，个别出(chū)产(chǎn)各地习气(qì)不(bù)同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用(yòng)石(shí)臼(jiù)捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片，传统办法(fǎ)是(shì)用小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨(páo)削成细微的(de)薄(báo)片(piàn)，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍(gùn)棒(bàng)把(bǎ)粉(fěn)块(kuài)碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　加工对成(chéng)质量(liàng)量的联系很(hěn)大，主要有以下三点(diǎn):

　　一、仔细(xì)按工艺(yì)流程进行的(de)，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　三、在晴天加(jiā)工(gōng)，一次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　【种类(lèi)和产地】藕粉种类因产区加工习(xí)气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制成(chéng)片状(zhuàng)再投入商场。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省(shěng)，安(ān)徽(huī)、江西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全(q俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么uán)国最主(zh俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么ǔ)要的产地。

　　各省(shěng)散(sàn)布区域(yù)、县如下(xià)。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖北(běi)：江陵(líng)、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准(zhǔn)等级(jí)如下。

　　甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通(tōng)明(míng)呈藕(ǒu)芽色(sè)。

　　乙(yǐ)级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　丙级：色次白，片(piàn)不均(jūn)匀，略有(yǒu)块(kuài)粉和碎粉，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　色泽(zé)和形状(zhuàng)：好的(de)，应是白(bái)中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光(guāng)泽(zé)。

　　干(gàn)湿度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心，感清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即(jí)散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸(shēn)手入包装中心感潮(cháo)润，成把(bǎ)紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热(rè)或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发(fā)霉。

　　真伪：可从以下几(jǐ)点(diǎn)辨认藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖(táng)，色泽白中(zhōng)透(tòu)微(wēi)红(hóng)，用冷开水拌(bàn)和(hé)后色更红(hóng)，稍(shāo)久色(sè)转深，其他粉(fěn)无(wú)此改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)擦，感清(qīng)新(xīn)，粘(zhān)附(fù)在手指上的(de)粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化(huà)，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻(chè)底(dǐ)不同。

　　如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在(zài)流水中(zhōng)参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙(bǐ)人，其他(tā)粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　新(xīn)货藕粉(fěn)，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化(huà)，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货则(zé)色(sè)带灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差(chà)。

　　无(wú)泥沙(shā)杂质，可用少(shǎo)数干粉进(jìn)口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加(jiā)清(qīng)水拌和，就(jiù)可看清区分(fēn)。

　　【食(shí)法】藕(ǒu)粉四季常销，秋(qiū)夏(xià)最旺(wàng)，一般食法是(shì)用少(shǎo)数冷开(kāi)水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调(diào)中开(kāi)胃，益(yì)血通气。