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藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产(chǎn)品(pǐn)，富含(hán)蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙(gài)等微(wēi)量元素(sù)及养分物质，具有促进(jìn)代谢，削(xuē)减(jiǎn)体内脂质吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还能(néng)用于(yú)调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不(bù)振、胃(wèi)胀等症(zhèng)状，具(jù)有健脾(pí)效果。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和脂肪能够为身体供(gōng)给能量及热量，多(duō)种维生素(sù)及矿物(wù)质元素(sù)，能够为身体供(gōng)给日常所需的(de)养(yǎng)分元素。因而，藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的(de)冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀直(zhí)到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加(jiā)一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡(dàn)褐色(sè)通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的(de)沸水(shuǐ)。

三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极易氧(yǎng)化(huà),藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的(de)铁质和还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共(gòng)同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是(shì)进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其他(tā)淀粉(fěn)则不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时(shí)也不(bù)会有改变。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨仔细(xì)假，辨(biàn)明好坏(huài)，简(jiǎn)述(shù)加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工(gōng)而成，呈(chéng)极薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖，易(yì)为人体(tǐ)所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作(zuò)滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早(zǎo)在(zài)三(sān)千年之(zhī)前，开(kāi)端作蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品，下(xià)面介绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是(shì)杭州(zhōu)的(de)名产，是(shì)藕粉中的名牌(pái)， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村(cūn)的(de)“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送(sòng)亲朋的(de)珍品，热销全(quán)国(guó)，出口东南亚(yà)各国(guó)和港(gǎng)澳(ào)区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚(yáo)思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍(zì)粉(fěn)讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛(máo)，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片(piàn)”的制造(zào)作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优秀的(de)“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是(shì)向皇帝(dì)“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有(yǒu)开(kāi)展，但(dàn)国内外商场需求(qiú)量大，产(chǎn)值远远不能(néng)满意消费(fèi)需(xū)求。

　　有些当地(dì)用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和(hé)加工(gōng)】 藕是(shì)莲横生于淤(yū)泥中地(dì)下(xià)基的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至(zhì)秋分时节(jié)老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜(cài)或(huò)制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加(jiā)工一般自立冬(dōng)开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提(tí)高出粉率和藕粉(fěn)质(zhì)量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一(yī)般(bān)是随挖随加工，有些区域任其贮于土中(zhōng)达(dá)三(sān)、四(sì)个月，直(zhí)到(dào)春分(fēn)加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工技能而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以(yǐ)上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆一般用破坏机进行，个别出产(chǎn)各(gè)地习气不同，有(yǒu)的把(bǎ)藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或(huò)石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹(chuī)凉(liáng)的粉块刨削(xuē)成细微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产(chǎn)区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙(shā)杂质(zhì)，或很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天(tiān)加工，一(yī)次晾干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉(fěn)赤色，片子二面，色(sè)深浅不(bù)同，业界称“桃花(huā)片(piàn)”有光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产(chǎn)区加工习气(qì)的不同(tóng)，可分薄片状和粉(fěn)粒状二(èr)种(zhǒng)。

　　片状的(de)外(wài)形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎(yíng)，有(yǒu)些(xiē)销(xiāo)地就将粉粒(lì)状仿(fǎng)制成片状(zhuàng)再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北(běi)、江苏(sū)等省(shěng)，安(ān)徽(huī)、江西(xī)、广西(xī)、福建(jiàn)等省(shěng)也有出产。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全国(guó)最主(zhǔ)要的(de)产地。

　　 各省散布(bù)区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪(xī)、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产(chǎn)区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘性(xìng)强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级(jí)同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看是(shì)片(piàn)状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是(shì)白中透粉(fěn)赤色，片薄而(ér)均匀(yún)，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后(hòu)当即散开；较潮的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块(kuài)；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其(qí)他(tā)淀(diàn)粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末(mò)不易(yì)飞扬(yáng)，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖(táng)，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白(bái)点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉(fěn)则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒(lì)细而(ér)重，沉积(jī)鄙(bǐ)人(rén)，其他粉在上(shàng)，红白色清楚(chǔ)，一望(wàng)而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红(hóng)，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足(zú)；陈货则色带(dài)灰黄，无(wú)幽香味，不易(yì)溶(róng)化、沉积(jī)较慢(màn)，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置(zhì)通明器皿(mǐn)中加(jiā)清(qīng)水拌和，就(jiù)可看清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉(fěn)四(sì)季常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和(hé)白糖(táng)调(diào)拌(bàn)到湿润(rùn)均匀(yún)即可(kě)，使粉浆起(qǐ)丝头，然(rán)后用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠(chóu)厚即可食(shí)用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者(zhě)都可(kě)食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日(rì)

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