面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如(rú)经(jīng)代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的(de)则属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克(kè)的面(miàn)粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发(fā)酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐(yán)一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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