螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是(shì)笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这(zhè)种悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么臭味并不(bù)是(shì)螺蛳粉本(běn)身发出来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现这种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道的可以不(bù)放酸笋。

　　如果是(shì)自(zì)己在家做(zuò)螺蛳粉，可(kě)以加上一点自己喜欢的材(cái)料也会没(méi)有(yǒu)问(wèn)题(tí)的，本身是不(bù)会影响(xiǎng)到螺蛳粉的口(kǒu)感的(de)。

螺蛳(sī)粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源(yuán)于(yú)其中(zhōn悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么g)的酸(suān)笋(sǔn)味道，这种味道也(yě)恰恰(qià)是螺(luó)蛳粉的(de)精华所(suǒ)在。

　　酸笋(sǔn)经过(guò)发酵，有一种特殊的乳酸味，过(guò)程中会(huì)产生氨基(jī)酸，能(néng)使食物变得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水下锅煮的时(shí)间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更(gèng)烂(làn)一些(xiē)，食用(yòng)口(kǒu)感更(gèng)好(hǎo)。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳(sī)粉夹(jiā)断，可(kě)以夹断就表示煮(zhǔ)好了(le)，不能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞(lāo)起(qǐ)来，再放清(qīng)水(shuǐ)烧开，之后放入配菜(cài)和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之后捞进碗里即可，最后倒(dào)入配料搅拌均匀就可(kě)以食用了(le)。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁(yù)的特(tè)殊臭味主要来源于螺蛳粉(fěn)当中的(de)独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就详细介绍了柳(liǔ)州酸(suān)笋的制作(zuò)

　　味(wèi)道独特的柳州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富(fù)的大头甜(tián)笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿(ér)的氨基酸(suān)物质，所以就会有特殊的(de)味道。

　　就像臭(chòu)豆腐(fǔ)一(yī)样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而(ér)来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬(áo)制也会散发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭(chòu)味(wèi)给(gěi)味蕾强(qiáng)烈刺激(jī)，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱氨(ān)酸转化(huà)成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨(ān)酸(suān)转(zhuǎn)化成(chéng)粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给人快感，酸(suān)辣咸(xián)重口味让人(rén)上头辅料多(duō)食材丰富(fù)

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