咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美(měi)人士最了(le)解的(de)我国菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起(qǐ)，放(fàng)凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得(dé)甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能(néng)够(gòu)恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄(割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思huáng)色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如是罐头(tóu)，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了(le)协助入(rù)味，也能(nén割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思g)够(gòu)直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温太(tài)低(dī)，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是添加白(bái)醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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