生蚝是牡蛎吗

　　是的，生蚝是牡蛎的(de)。

　　牡蛎(lì)和(hé)生(shēng)蚝没有差异(yì)，是(shì)同一种动物(wù)的不同叫法(fǎ)，归于贝类软体(tǐ)动物(wù)，其外壳分为(wèi)角(jiǎo)质层、棱柱层、珍珠层(céng)三(sān)种，

　　并(bìng)且牡蛎首要散(sàn)布在(zài)水深不超越10米(mǐ)的潮(cháo)间带区域，以微型海藻、有机碎屑为(wèi)食，能够采(cǎi)纳筏式(shì)饲(sì)养(yǎng)。

　　牡蛎和(hé)生蚝没有不同，归于同一种动(dòng)物，隶归(guī)于软体动物门，在全球范围内(nèi)均有散布，

　　牡蛎的(de)外壳分(fēn)为三层，首要有(yǒu)角(jiǎo)质层、棱柱层、珍珠层，其间角质(zhì)层薄而(ér)通明、棱柱层是由碳酸钙组成的柱状结构，珍珠(zhū)层是碳酸钙组(zǔ)成的片状结构。

生蚝(háo)是怎样分(fēn)辩好坏的(de)

　　1、敲一敲生蚝来判(pàn)别(bié)是不是新鲜。

　　咱们(men)买生蚝的时(shí)分，能够选择两只生蚝(háo)，把两只生蚝对着敲一敲，然(rán)后别(bié)离来听它们的声响。

　　新(xīn)鲜的生蚝，里边(biān)的水份比较多，并且肉(ròu)质(zhì)会比较丰满(mǎn)一点，声响听起来就没有(yǒu)那么空泛。

　　相反不那(nà)当兵的人会不会那方面不行，当兵男是不是都精力旺盛么新鲜(xiān)的生蚝(háo)，听当兵的人会不会那方面不行，当兵男是不是都精力旺盛起(qǐ)来声响就会很空泛，由于(yú)里边的(de)肉比较小，并且所含(hán)的水(shuǐ)份也比较(jiào)少。

　　卖生蚝的小贩(fàn)都(dōu)是这样来分辩生蚝的好(hǎo)坏的。

　　2、查看生蚝里边的肉质是否有(yǒu)弹性。

　　咱们出门买生蚝(háo)的时分，能够让(ràng)卖生蚝的小(xiǎo)贩翻开一(yī)个生(shēng)蚝让(ràng)咱们查看(kàn)一下生蚝里边的肉(ròu)质，一(yī)般新鲜的生(shēng)蚝肉质比较丰满，光泽(zé)度比(bǐ)较(jiào)好，水份含量(liàng)也比(bǐ)较多，用手摸生(shēng)蚝肉的话，会觉得(dé)很(hěn)有(yǒu)弹性，不是那种(zhǒng)黏黏的感(gǎn)觉，便是好的生蚝。

　　3、买生(shēng)蚝的时分选壳厚一点的。

　　生蚝的(de)壳越厚，壳的色彩越深，就(jiù)代表(biǎo)里(lǐ)边的肉(ròu)质越丰满。

　　不要(yào)选生蚝(háo)个头(tóu)很小的(de)，由(yóu)于那样翻开(kāi)生蚝，你会(huì)发现(xiàn)里边的肉其实真(zhēn)的(de)没有多少，只要很小(xiǎo)一(yī)个。

　　如果壳厚一点，翻(fān)开(kāi)的话会发现肉质(zhì)比较大，比较扎实(shí)。

　　扎实的壳，壳的色(sè)彩(cǎi)也会(huì)更深一点(diǎn)，那种生蚝(háo)翻开的话，里边的肉会愈加赋有弹(dàn)性(xìng)。

怎(zěn)么判别生蚝是不是(shì)坏了(le)？

　　1、色彩：将新鲜的(de)生蚝煮熟后，表面的壳(ké)呈奶白色，而蜕(tuì)变的生(shēng)蚝(háo)色(sè)彩有(yǒu)些发黑，闻起来还有(yǒu)股酸(suān)臭味，没(méi)有海鲜的美味。

　　2、肉质：新鲜生(shēng)蚝翻开后肉(ròu)质为丰满的，手(shǒu)摸(mō)上去有弹性，而蜕变的(de)生蚝翻开后肉质(zhì)干瘦(shòu)，手摸上去带(dài)有粘稠感。

　　3、声响：将(jiāng)两个生(shēng)蚝一同敲击，声响显(xiǎn)着空泛的生蚝，证明里(lǐ)边的肉现(xiàn)已(yǐ)脱水，不行新鲜，或许现已呈现了发黑、腐朽等蜕(tuì)变的状况。

　　吃生(shēng)蚝注意事项

　　生蚝富含(hán)锌元(yuán)素，吃2-3个即可满意锌的需求。

　　一起(qǐ)主张(zhāng)一周一次，不(bù)要常常、过量的食用。

　　尽(jǐn)管生(shēng)吃味(wèi)道(dào)鲜美，可是最好不(bù)要生吃(chī)，生蚝体内(nèi)有(yǒu)许多(duō)的(de)微(wēi)生物和细菌，生吃(chī)有或(huò)许引(yǐn)起食物中毒。

　　并且跟(gēn)着海洋污染(rǎn)问题的加重，重(zhòng)金(jīn)属超支严峻，生蚝等都会受到影(yǐng)响。

　　不(bù)宜天天(tiān)食用(yòng)生蚝(háo)。

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