为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合(hé)炖(dùn)汤的。

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为什(shén)么公鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如(rú酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的)果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者和(hé)火气大的(de)人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡这要(yào)看个人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是(shì)给孕(yùn)妇吃的话(huà)可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患(hu酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的àn)者如产妇、年老体弱及(jí)久病体酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适合阳虚(xū)气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母(mǔ)鸡的(de)生(shēng)长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在(zài)产(chǎn)后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还(hái)是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更(gèng)好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物(wù)质不(bù)能很(hěn)好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡(jī)肉，建议(yì)最好要(yào)事(shì)先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还(hái)有一些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些磷元素(sù)和杂质(zhì)的油脂。

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