酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水(shuǐ)中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是闻起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入(rù)一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招属天然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还(hái)是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成(chéng)姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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