鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可(kě)以补救一下的吗？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到(dào)粘(zhān)合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟(shú)透，已无法和其(qí)余(yú)的鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然(rán)是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例(lì)是(shì)第(dì)一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据(jù)你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋白来(元首制的实质是什么，元首制的内容lái)源，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体有创面(miàn)需要(yào)进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的(de)人(rén)群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可(kě)以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能(néng)出现高脂血症元首制的实质是什么，元首制的内容style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>元首制的实质是什么，元首制的内容或者高血(xuè)压等(děng)状况。

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