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紫菜是(shì)不是海鲜

　　是紫(zǐ)菜不属(shǔ)于海(hǎi)鲜的。

　　紫(zǐ)菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在系统(tǒng)分(fēn)类学上(shàng)隶属于红藻门（Rhodophyta），原红藻纲（Protoflorideae），红毛(máo)菜目（Bangiales），红毛菜(cài)科(kē)（Bangiaceae），是一类生(shēng)长(zhǎng)在(zài)潮间带的(de)海藻，其(qí)分布(bù)范(fàn)围涵盖了(le)寒带(dài)、温带(dài)、亚热(rè)带(dài)和热带海(hǎi)域(yù)。

　　紫菜是世界上产值最高的栽培海(hǎi)藻，在中(zhōng)国(guó)、日本和韩国被大(dà)规模栽培。

　　紫(zǐ)菜(cài)是(shì)我国海洋农业和出口(kǒu)创(chuàng)汇的主导品(pǐn)种之一。

　　2016年我国紫菜产量约13.53万吨，产(chǎn)值(zhí)超过(guò)100亿元。

　　干(gàn)紫菜中(zhōng)粗蛋白(bái)含量达30%~50%，富(fù)含膳(shàn)食(shí)纤维、多(duō)种维生素(sù)及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类特(tè)有的藻胆(dǎn)蛋白，具有(yǒu)很(hěn)高(gāo)的营养价(jià)值，是(shì)一种不可(kě)多得的海洋食材，也是(shì)我国东南沿海农村经济的支(zhī)柱产品(pǐn)。

形态特(tè)征

　　真(zhēn)紫菜亚属(shǔ)藻体的细(xì)胞层(céng)数为1层，且单个(gè)细胞含1个(gè)星状色素体，中国的紫菜属物种(zhǒng)都属于(yú)该亚属。

　　藻类学家曾呈奎(kuí)等根(gēn)据藻体边缘细胞的特征，将真(zhēn)紫菜亚属分为3组:

　　（1）全缘(yuán)紫菜组，叶片边缘(yuán)平滑，边缘细胞形态与其他营(yíng)养细胞无区别；

　　（2）刺缘紫菜(cài)组(zǔ)，叶(yè)片边缘具明显的(de)刺突，后(hòu)者由(yóu)1个或几(jǐ)个细胞(bāo)形(xíng)成；

　　（3）边缘(yuán)紫菜组(zǔ)，叶片边缘由几排退化细胞(bāo)所(suǒ)组成(chéng)。

主(zhǔ)要价值

　　紫菜营养丰富、味道鲜美(měi)，富(fù)含蛋(dàn)白质、无机化合物、不(bù)饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸(suān)、维生素和矿物质，其中蛋白质(zhì)的(de)成分高达25%~50%，所以在食品和医药领域具有广阔的前景。

　　紫(zǐ)菜多糖和藻(zǎo)胆蛋白具有抗(kàng)衰老、抗凝血和降血脂作用。

　　紫(zǐ)菜具有较强的吸收氮(dàn)磷(lín)和固定碳的能力，其栽培对浅海富营养化的修复和改善也(yě)有重(zhòng)要(yào)作(zuò)用。

分布情况

　　紫菜属(shǔ)物(wù)种虽(suī)然(rán)在(zài)寒带、温(wēn)带、亚热带和(hé)热(rè)带海域均(jūn)有分(fēn)布(bù)，但(dàn)亚(yà)热带至温带(dài)海(hǎi)域的物(wù)种多(duō)样性丰富。

　　紫菜在中国的地理分(fēn)布也(yě)遵循这(zhè)个规律，主要(yào)分布在黄渤海到东南(nán)沿海的潮间带，另外，也有少(shǎo)数紫菜物种(zhǒng)分(fēn)布在台(tái)湾(wān)和海南岛沿(yán)海，且它(tā)们的分(fēn)布(bù)具(jù)有区域(yù)性特征。

　　在黄渤海自(zì)然分布的(de)紫(zǐ)菜物种(zhǒng)主要是(shì)条斑紫(zǐ)菜(cài)、甘(gān)紫(zǐ)菜和(hé)半叶(yè)紫菜，在东(dōng)南(nán)沿海主要是坛紫菜(cài)、皱(zhòu)紫菜和长紫菜等。

　　另(lìng)外，圆紫(zǐ)菜在中国沿海分布较广，从南到北(běi)均(jūn)有其(qí)生(shēng)长(zhǎng)，是一(yī)个广温性种类。

　　以(yǐ)自(zì)然类群和生境(jìng)环境为基础(chǔ)，在中国形成了长江以北的条斑紫菜和长江以南的坛紫菜2大(dà)栽培(péi)区域(yù)。

　　坛紫(zǐ)菜是(shì)我(wǒ)国独(dú)有的(de)暖温带紫菜栽培品种，产量约占全国紫菜(cài)总(zǒng)产量(liàng)的(de)75%左右，栽培区主(zhǔ)要分(fēn)布(bù)在(zài)福建、浙江、广东沿海，近年来随着坛紫菜价格的攀升以及养(yǎng)殖技术(shù)的(de)提高，养殖范围逐渐北移到江(jiāng)苏南通(tōng)和连云港(gǎng)。

　　条斑紫(zǐ)菜养殖主要(yào)集中(zhōng)在江苏和山(shān)东，产量和出口量占全(quán)国条斑紫菜行业95%以(yǐ)上。

紫菜是海鲜吗

　　紫(zǐ)菜不属(shǔ)于(yú)海鲜(xiān)类食物，其属于海产品，紫菜中含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质、维生素、碳水(shuǐ)化合物、矿物质以及不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸，其可以起到延缓衰(shuāi)老(lǎo)、预防(fáng)甲状腺(xiàn)疾病、抗凝血以及降低血(xuè)脂等(děng)作用。

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