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紫菜是不(bù)是海鲜

　　是紫菜不属于(yú)海鲜的。

　　紫菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在(zài)系统分(fēn)类学上(shàng)隶属于红藻(zǎo)门（Rhodophyta），原红藻纲（Protoflorideae），红毛菜目（Bangiales），红(hóng)毛菜科（Bangiaceae），是一类生长在潮间带的海(hǎi)藻(zǎo)，其分布范围(wéi)涵盖了(le)寒带、温带、亚热带和热带海域(yù)。

　　紫菜是(shì)世(shì)界上产值最高的栽培海(hǎi)藻，在中国(guó)、日本和韩(hán)国(guó)被大规模栽培。

　　紫(zǐ)菜(cài)是我国(guó)海洋农业(yè)和出(chū)口创(chuàng)汇的主导品种之一。

　　2016年我国紫菜产(chǎn)量约(yuē)13.53万吨，产值(zhí)超过100亿元。

　　干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%，富(fù)含膳(shàn)食纤维、多种维生(shēng)素及钙、钾、镁等微量(liàng)元素(sù)，还含藻类特有的藻胆(dǎn)蛋白，具有(yǒu)很(hěn)高(gāo)的营(yíng)养价值，是一种不可多得的海(hǎi)洋食材，也是我国东南沿(yán)海农村(cūn)经(jīng)济的支柱产品。

形态特征

　　真紫菜(cài)亚属藻体的细(xì)胞层数为1层，且单(dān)个细胞含1个星状色素体，中国的紫菜属物种(zhǒng)都属于该亚属。

　　藻类学家曾呈奎等根据藻体(tǐ)边缘细(xì)胞的特征(zhēng)，将真紫菜亚属(shǔ)分为(wèi)3组:

　　（1）全(quán)缘紫菜组，叶片边(biān)缘平滑(huá)，边缘(yuán)细胞形态与其(qí)他营养细胞无区(qū)别(bié)；

　　（2）刺缘紫菜(cài)组(zǔ)，叶片边缘具明显(xiǎn)的刺突，后者由1个或几个(gè)细胞形成(chéng)；

　　（3）边缘紫菜组(zǔ)，叶片边缘由几(jǐ)排退化细(xì)胞所组(zǔ)成。

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　　紫菜营养(yǎng)丰富、味道鲜美(měi)，富含蛋(dàn)白(bái)质、无机化(huà)合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，其中蛋白质的成分高达25%~50%，所以(yǐ)在食品和医药(yào)领域(yù)具(jù)有(yǒu)广(guǎng)阔的前(qián)景。

　　紫菜多糖和藻(zǎo)胆(dǎn)蛋白(bái)具有抗衰老、抗凝血和降(jiàng)血脂作用。

　　紫菜具有较强的(de)吸收氮(dàn)磷和固(gù)定碳的能力，其栽培对(duì)浅海富营养化的修(xiū)复和改善也有(yǒu)重要作(zuò)用(yòng)。

分(fēn)布情况

　　紫菜属物(wù)种(zhǒng)虽(suī)然在寒带、温带(dài)、亚(yà)热带和(hé)热带海域均有分(fēn)布，但亚热(rè)带至温(wēn)带海(hǎi)域的(de)物种多样性(xìng)丰富。

　　紫菜在中国的地理分布也遵循这个规(guī)律(lǜ)，主(zhǔ)要(yào)分(fēn)布在黄渤海到东(dōng)南沿海的潮间(jiān)带，另外，也有少数(shù)紫菜物种分布在台(tái)湾和海南岛(dǎo)沿海，且它们的(de)分布(bù)具有区域(yù)性(xìng)特征。

　　在(zài)黄渤海自然分布的(de)紫(zǐ)菜物种(zhǒng)主(zhǔ)要是条(tiáo)斑紫菜、甘紫菜和半叶紫菜，在东南沿海(hǎi)主(zhǔ)要是坛紫菜、皱(zhòu)紫菜(cài)和长紫菜等。

　　另外，圆紫菜在中(zhōng)国沿海(hǎi)分(fēn)布较广(guǎng)，从南到北(běi)均有其生长，是一个广温性种类(lèi)。

　　以自然类群和生境环(huán)境为基础，在中国形成了长江以北(běi)的(de)条斑紫(zǐ)菜和长江以(yǐ)南(nán)的坛紫菜(cài)2大栽培区域(yù)。

　　坛紫(zǐ)菜(cài)是我(wǒ)国独有的暖温带紫菜栽培品种，产量约占全国紫菜总产量的75%左(zuǒ)右(yòu)，栽培区主要分布(bù)在福(fú)建(jiàn)、浙江、广东沿海，近(jìn)年来(lái)随着(zhe)坛紫菜价格(gé)的(de)攀升(shēng)以及养(yǎng)殖技(jì)术的提高，养殖范围逐渐北移到江苏(sū)南(nán)通和连(lián)云港。

　　条(tiáo)斑紫菜养殖主要(yào)集中在江苏和山(shān)东，产量和出(chū)口量占全国条斑紫菜(cài)行业95%以上(shàng)。

紫菜是海鲜吗

　　紫菜不属于海鲜类食物，其属(shǔ)于海产品，紫(zǐ)菜中含有丰(fēng)富的(de)蛋白质(zhì)、维(wéi)生素、碳水化合物、矿(kuàng)物质以及不(bù)饱和(hé)脂(zhī)肪酸，其可以起到延缓衰(shuāi)老、预防甲状腺(xiàn)疾病(bìng)、抗凝血以及(jí)降低(dī)血脂等(děng)作用。

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