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老南瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可以(yǐ)生(shēng)吃的。

　　南瓜可以(yǐ)生吃，南瓜(guā)中含(hán)有丰富(fù)的胡萝(luó)卜素、维生素、矿物质、氨基酸(suān)及果胶等(děng)营养(yǎng)物质，

　　生吃南瓜可以较好的保存其营养价值，但建议控(kòng)制摄入(rù)量，以免造成胃(wèi)肠道(dào)不适(shì)，日(rì)常适量(liàng)生(shēng)吃南瓜，对于(yú)改善皮肤(fū)状(zhuàng)态、缓解便秘发生等有一定(dìng)的辅助作用。

怎么挑甜的(de)老南(nán)瓜好吃

　　1、首先(xiān)观察南瓜的(de)颜色(sè)。

　　不(bù)同(tóng)的品种，南瓜(guā)的颜色(sè)是不(bù)一样的。

　　市场上常(cháng)卖的两个(gè)品种，一个是蜜本南瓜，要面甜的就要挑选(xuǎn)颜(yán)色橙色的，成熟的(de)好，口感(gǎn)就好;还(hái)有(yǒu)一种(zhǒng)京绿(lǜ)栗南瓜，北京的品种(zhǒng)，挑选要找颜色深绿的、所以，什么样的(de)南(nán)瓜又(yòu)面又甜，首先看颜色(sè)准没错(cuò)。

　　2、观察南瓜(guā)外形。

　　可以通过看(kàn)南瓜的(de)形状看(kàn)出(chū)来，有的南(nán)瓜是圆的，带有条(tiáo)纹的；有的是长的，带有斑纹线的。

　　不(bù)管什么形状(zhuàng)的南(nán)瓜，在挑(tiāo)选的时(shí)候，要找形状完(wán)整的，有凸(tū)起或斑点(diǎn)的不影(yǐng)响口(kǒu)感(gǎn)，这是南瓜抵(dǐ)制虫(chóng)害，保护自己留下来的痕(hén)迹。

　　3、掐一(yī)下南(nán)瓜(guā)的外皮。

　　购买(mǎi)时(shí)要找老南瓜(guā)，用手掐南瓜(guā)外皮，如果比(bǐ)较坚硬，那就是老南瓜(guā)；如果一掐(qi压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用ā)就破，那就是嫩南(nán)瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑选南瓜(guā)时，可(kě)将南瓜托起，一只手去轻(qīng)轻的(de)拍打，辨别一下(xià)南(nán)瓜的声(shēng)音，闷响的就是老(lǎo)南(nán)瓜，反之，成熟度就没那么好了。

如何挑选甜南瓜(guā)

　　1、看，从外皮颜色上(shàng)来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清(qīng)楚粗重(zhòng)越成熟；绿色的(de)南瓜，绿得发黑的是成(chéng)熟南(nán)瓜。

　　不(bù)管什么品(pǐn)种，棱越深、瓜(guā)瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一(yī)种清香(xiāng)气味，而没有成熟的嫩瓜有(yǒu)一种菜瓜的(de)味道。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜外皮(pí)比(bǐ)较(jiào)坚(jiān)硬紧实，如(rú)果南瓜(guā)皮一掐(qiā)就破，就证(zhèng)明成(chéng)熟度(dù)不(bù)够(gòu)。

　　另外，用手掐一(yī)下南瓜(guā)上(shàng)的那一小段茎，如果感觉非常硬(yìng)，就(jiù)证明南瓜采摘的时机比较合(hé)适。

　　4、切，切开的南瓜还(hái)可(kě)以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也(yě)是南瓜成熟(shú)度高的表现之(zhī)一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南(nán)瓜的养生(shēng)功效：  

　　一、调养肠胃的(de)南瓜：南瓜是调(diào)养(yǎng)肠(cháng)胃很(hěn)好的食(shí)物，南(nán)瓜中含有丰富的(de)维(wéi)生(shēng)素A原，可以参与胃内上皮组织(zhī)的(de)正常代谢，保护(hù)胃黏膜(mó)，促进溃疡愈合;果胶则可以让消化道(dào)免受(shòu)粗糙(cāo)食(shí)品的刺激(jī)，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南(nán)瓜与护肾(shèn)：南瓜从(cóng)中医的(de)角度认为：有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降(jiàng)糖止渴(kě)的功效，现代医学(xué)研究(jiū)证明，南(nán)瓜中(zhōng)的果胶帮助肝、肾(shèn)功能减弱的人增强肝(gān)肾细(xì)胞的再生(shēng)能力。

　　三(sān)、南瓜(guā)与糖尿(niào)病：南瓜富含维(wéi)生(shēng)素a、维生素c和维生素(sù)e，能促进胰岛(dǎo)素(sù)的分(fēn)泌;南瓜中(zhōng)的果胶可推迟食物排空(kōng)、延缓(huǎn)肠道(dào)对(duì)糖类的吸收，从而控制血糖升高。

　　此(cǐ)外(wài)，南瓜所含有的矿物质钴，是胰岛(dǎo)素细胞(bāo)合成胰岛(dǎo)素所必(bì)需的(de)物质(zhì)。

　　所(suǒ)以糖尿病患(huàn)者应适当(dāng)吃些用南瓜做的食物。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：人民网-南瓜并(bìng)非要新鲜才(cái)好(hǎo)吃 如何挑到好(hǎo)南瓜

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